Kategoriarkiv: Mad

Crêperie Melt – når Berlins og Paris’ cafékultur fusionerer

Som hyppig gæst i Berlin er Charlotte Papsø altid på udkig efter spændende caféer i byen. En af dem, hun altid vender tilbage til, er en charmerende lille café med markant fransk islæt i Friedrichshain.

Hvis man går ad Warschauer Strasse i retning mod Frankfurter Allee og drejer mod Boxhagener Platz – inden man fristes til at tjekke bøger i boghandelen Shakespeare and Company – så finder man den skønne lille café Crêperie Melt med et lille salgsvindue ud til gaden.

Man bliver mødt af et imødekommende bonjour fra den elegante franske dame, der driver caféen i Grünberger Strasse 36 sammen med sin søn, når man træder indenfor i det første af to rum. Ved første besøg inviterede denne hilsen til, at jeg straks kastede mig ud i mit utrænede skolefransk fra dengang, hvor jeg kun kunne gengive brudstykker af en film om en slagterfamilie i Avignon. Stemningen i caféen er virkelig til et forsøg med franske halve sætninger. Følges sætningerne ikke helt til dørs og flydende, kan de heldigvis reddes af, at den søde ejer også taler både tysk og engelsk.

Crêperie Melt har den lækreste morgenmad til meget fair pris (15 euro). Man får friskpresset appelsinjuice, en skål med friskost, knas og hjemmelavet flydende karamel drislet i et sirligt mønster. En friskbagt croissant og en omelet (med eller uden skinke – jeg får altid med lidt ekstra ost og grøntsager efter kokkens valg). Man bliver mæt til at stå igennem cykelture gennem Berlins brede boulevarder og stille gader.

Caféen har også deres lækre, sprøde bretonske boghvede-crepes med forskelligt salt eller sødt fyld, som man kan dele over et glas rødvin eller som en lækker frokost med en kold øl. Om sommeren er der små borde med mørkerøde duge udenfor, og indenfor er der en blød sofa samt borde og stole af behageligt forskellige størrelser, hvor man kan sidde med sin avis eller bog.

Fik jeg i øvrigt nævnt den liflige duft af nybagt croissant?

OM FORFATTEREN:
Charlotte Papsø.
54 år. Uddannet lærer og underviser i dansk, engelsk og madkundskab på Frijsendal Friskole.
Er mor til 2 voksne børn og en kaffebar. Kaffebaren – Café Kreuzbär i Thorvaldsensgade 5 i Århus C – driver Charlotte sammen med sin partner, Bjørn. De har hentet inspiration til indretningen fra caféer i Kreuzberg/Friedrichshain, som de besøger en håndfuld gange om året.

Der kan ikke skrives flere digte om den döner

Skriv et svar

Charlotte Papsø, der er medejer og madmor i caféen Kreuzbär i Århus, elsker god mad. Gennem sine mange år som hyppig gæst i Berlin har hun opbygget et pænt stort katalog med yndlingsspisesteder i byen. Her kan du læse om 3 af hendes favoritter:

Den helt specielle aftenstemning, der hviler over Warschauer Strasse, er blandede stemmer fra folk, der går med flasker i hånden, netstrømper i tunge støvler, der rammer det brede fortov, og folk, der slentrer mod et, for mig, ukendt mål. Folk, der sidder ved borde-bænke sæt og holder om en brun flaske og snakker.

Mit mål ved ankomst til Berlin om aftenen, efter en lang køretur med blandede podcast-stemmer og musik fra en forgangen tid, er et godt måltid. Et køkken, der ikke lukker kl. 21, men er åbent, til der ikke er mere sult at stille. Seoul Kitchen på Warschauer Strasse 46 er sådan et sted, hvor det er godt at have bestilt bord, selvom man kommer senere og måske på, hvad man tror er en stille tirsdag.

Jeg er til småretter, forretter, dips i lind strøm og noget, der kan dyppes i dip. Små stegte pandekager med cremet krydret mayo eller panerede kyllingebidder med sød chilisovs.
Restaurantens Mandu er en lækker forret og god til at bygge appetitten op. Hovedretten er bordgrillen med tilbehøret over dem alle: Dip himlen – et lille fad med forskellige kimchi og saucer, stærke, krydrede eller bløde i smagsnuancerne. Man kan fylde dip og kimchi i sit salatblad og lave en lille wrap, toppet med kødet fra deres BBQ. Det lækre møre marinerede kød på den varme pande, der steger videre ved bordet og vendes med sikker timing af tjeneren, der har på rygraden, hvornår de forskellige grill på de forskellige borde har den rette temperatur, og hvornår kødet er perfekt eller klar til at blive vendt.
En kold koreansk øl på en lun sommeraften er ikke at foragte, og jeg er skam heller aldrig for fin til cocktails til maden. Alt passer til koreansk BBQ.

Umami – lækker indonesisk/vietnamesisk fusionskøkken
Det er også værd at nævne Umami i Schlesisches Strasse 5. Et sted, hvor der altid er mange mennesker indenfor bag det tunge gardin. Sommer eller vinter er det indonesisk/vietnamesiske fusionskøkken velbesøgt. Der er altid plads til grupper og folk, der sidder længe og hænger over deres mad eller drikker drinks . De har billige og gode cocktails med eksotiske navne som Grassmolpolitan, Cinnamon Colada og Saigon Mule, og deres forretter er det hele værd. Vi er aldrig rigtig kommet længere på menukortet, og en stor risret er ikke altid det, jeg er mest sulten efter.

Stedet har lækre kammuslinger serveret på en ske, der er dumplings , friske forårsruller og stegte. Maden er frisk og velkrydret. Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg spiser med øjnene og gerne vil smage så meget som muligt, før jeg bliver mæt, og så meget forskelligt som muligt. Nogle gange kræver det en dessert , men oftest en dessert-cocktail i stedet.

Ta’Cabron – en mexicansk perle
Lige om hjørnet fra Umami, i Skalitzer Strasse 60, ligger en autentisk mexicansk perle. Et lille sted med borde og bænke udenfor og et køkken, der summer af spanske gloser og dufter af simrende saucer og chili . Ta’Cabron hedder stedet, hvor man får en heftig margarita til sin quesadilla, eller man kan sammensætte en tacos-tallerken med bløde tacos og en velsmagende mole poblano eller vegansk fyld.

Deres guacamole er uden alt for store allergifremkaldende mængder af koriander, og man har lyst til at lade sin mad tage et lille bad i det herlige grønne stads. Restauranten tager ikke imod betalingskort, men skulle man være kommet af sted uden nok kontanter, er der heldigvis en hæveautomat under 100 meter derfra.
OM FORFATTEREN:
Charlotte Papsø.
54 år. Uddannet lærer og underviser i dansk, engelsk og madkundskab på Frijsendal Friskole.
Er mor til 2 voksne børn og en kaffebar. Kaffebaren – Café Kreuzbär i Thorvaldsensgade 5 i Århus C – driver Charlotte sammen med sin partner, Bjørn. De har hentet inspiration til indretningen fra caféer i Kreuzberg/Friedrichshain, som de besøger en håndfuld gange om året.

En parmesan-piges bekendelser

Skriv et svar

Parmesan i rigelige mængder er en menneskeret, mener Charlotte Papsø, der er medejer og madmor i caféen Kreuzbär i Århus samt flittig gæst i Berlin. Læs hendes varme anbefaling af restauranten Mädchenitaliener i Berlin.

Står man på Alte Schönhauser Strasse og ser over på restaurant Mädchenitaliener, ser man ikke, hvilket kulinarisk åndehul der gemmer sig bag de store ruder. Om efteråret og vinteren dugger disse, fordi stedet ånder af madglade gæster og liflige dufte. På en sommerdag står vinduerne åbne, og man kan se ind på de spartansk dækkede borde, hvor gæsterne sidder med vand og vinkarafler og nyder deres pastaretter. Betjeningen er venlig og på ingen måder hverken påtrængende eller fraværende.

Jeg har et ønske om at prøve alt på menukortet og er godt på vej, selvom jeg sværger til gentagelser og sikre hits, hver gang jeg åbner mine smagsløg for en ny restaurant. Mädchenitalieners brød er sprødt, og olivenolien, man kan dyppe det i, er drikbar direkte fra skålen (hvilket jeg dog indtil nu kun har været fristet til at gøre, men endnu ikke fuldført, da det nok ville kunne vække en vis form for utidig opmærksomhed).

Restaurantens forretter er delevenlige. Burrataen er blød og cremet og har det gode selskab af friske figner og parmaskinke. Deres ricotta med honning fungerer som både forret og dessert,. Den er frisk og falder let og sødt som et minde om et italiensk køkken med klinkegulv og et massivt træbord, man kan bænke venner ved. Deres gnocchi med salviesmør er smagfuldt afstemt, og portionens størrelse giver lige præcis lyst til mere, men ikke en følelse af overmæthed. Alt kan nydes med husets vin, der på ingen måde er en stor udskrivning.

Restaurantens pastaretter er eminente, og det bedste er den lille keramikskål med parmesan, som de stiller ved siden af ens tallerken. Ingen har forudbestemt, hvor meget parmesan den enkelte har brug for at dosere sin pasta tartufo med.

Jeg kunne højtideligt plædere for, at parmesan i rigelige mængder er en menneskeret. For mig er det en kvalitet, at man selv kan få lov til at tilsmage og dosere af denne velsmagende ost. Pasta tartufo er en ret, hvor den bløde pasta smelter sammen med trøffelsmagen og giver én lyst til at bestille flere retter.

Hvis man ikke er for sulten, kan det anbefales at dele et par pastaretter, så man får smagt lidt mere. Det kan ofte svare sig med en sen frokost – eller tidlig aftensmad om man vil – så man kan få en fornemmelse af stedet, uden at det er alt for fyldt. Alt godt kommer til den, der venter – og med ekstra parmesan.

Mädchenitaliener finder du på adressen Alte Schönhauser Strasse 12 i Berlin Mitte. Restauranten er populær, så det er en god idé at booke bord på forhånd.

OM FORFATTEREN:
Charlotte Papsø.
54 år. Uddannet lærer og underviser i dansk, engelsk og madkundskab på Frijsendal Friskole.
Er mor til 2 voksne børn og en kaffebar. Kaffebaren – Café Kreuzbär i Thorvaldsensgade 5 i Århus C – driver Charlotte sammen med sin partner, Bjørn. De har hentet inspiration til indretningen fra caféer i Kreuzberg/Friedrichshain, som de besøger en håndfuld gange om året.

Cookies Cream i Berlin: En ekskursion i vegetarisk nydelse

Skriv et svar

Blandt Berlins 22 Michelin-honorerede restauranter er der én, der er 100 procent vegetarisk: Cookies Cream. Vi prøvede den – og fik en gourmet-oplevelse af de helt store.

Første mundfuld gjorde os helt tavse. Vi skulle lige komme os over den himmelske velsmag, før smilene bredte sig, og vi overbeviste hinanden om, at vi da vist havde truffet et helt rigtigt valg. Hjemme fra Danmark havde vi bestilt bord på den vegetariske Berlin-restaurant Cookies Cream.

På tallerkenen lå en hvid artiskokcreme dækket af supertynde skiver af vandmelon, der til forveksling lignede carpaccio. Herover var drysset sprøde kardemommekapsler og smuldret lidt gedeost. Smukt, enkelt og samtidig en frisk og ekstremt velsmagende begyndelse på den femretters menu, vi havde besluttet os for. Vi fik i den grad forventningerne skruet op.

Vi var blevet inspireret af det engelske madøre Rick Stein, der tilsyneladende er på en never-ending gourmetrejse rundt i verden. I juni så vi på DR hans udsendelse om Berlin, og vi registrerede det særlige Berlin-agtige indtryk, som Cookies Cream gav – med en lidt hemmelighedsfuld, rustik baggårdsbeliggenhed.

Indgangen til en Michelin-restaurant? Ja, når den ligger i Berlin. Den blinkende lysekrone viste vej.

Vi tjekkede hjemmesiden, så den interessante menu og blev også lokket af, at der tilsyneladende ikke var noget fims med “pænt” tøj. Da vi fik vores bestillingskvittering, anmodede restauranten da også høfligt om ”casual” påklædning. Vi havde bestilt bord til tre, for mor/svigermor, der ville støde til i Berlin, skulle da have sig en helt særlig Berlin-oplevelse.

Den første Michelin-oplevelse

Vi har ikke tidligere besøgt en restaurant med en Michelin-stjerne. Det tætteste, vi har været, er et besøg på Kadeau Bornholm, lige før de fik deres første stjerne i 2016. I juni spiste vi på restauranten Moment på Djursland, der her i 2019 har fået den såkaldte Bib Gourmand-udmærkelse fra Michelin. Det er også en vegetarisk restaurant, og det var nok denne oplevelse med enestående grønsags-trylleri, der gav os lyst til at prøve mere vegetarisk på dette niveau.

Tilbage til Cookies Cream: Vi begav os ind i baggården bag Komische Oper, lod os berolige af ordene ”if you think you are lost, you are almost there” og var alligevel lettede, da vi opdagede en blinkede lysekrone, som vi var blevet bedt om at gå efter. Vi bankede på den solide metaldør, som var det en hemmelig klub, og den blev åbnet af en smilende og meget imødekommende ung mand i en lidt forvasket t-shirt. Vi følte os i den grad velkomne og i godt selskab.

Der er fotoforbud på restauranten, så dette blev det sidste billede. Og dog: Se nederst i indlægget.

Ovenpå i restauranten kunne vi se på de øvrige gæster, at vi da vist godt kunne være kommet i de shorts og Birkenstock-sandaler, vi tidligere havde haft på i sommervarme Berlin. Påklædningen og stemningen var afslappet.

Vi fik plads ved den lidt mørke restaurants eneste vindue, hvilket vi var ganske godt tilfredse med, selv om udsigten her fra 1. sal var en baggård med nogle affaldscontainere. Vinduet kastede behageligt lys ned over de spændende retter.

Et gennemført højt niveau

Med første ret var vi startet på toppen, og vi fortsatte på næsten samme niveau. Forbeholdet ”næsten” kan skyldes, at vi fra begyndelsen blev indstillet på utrolig megen velsmag. De følgende fire retter var absolut også store oplevelser og et vidnesbyrd om, hvor varieret og smagfuld mad kan laves uden kød. Den samlede menu så således ud denne aften:

Vandmelon med artiskokcreme, gedeost, kardemomme, citron
Tomat-te (suppe), fennikel, blomster, jernurt, tørrede kapers, croutoner
Parmesandumplings med trøffel, fyrreskud, purløg, spinat
Bagt aubergine med edamame, papadum, sar, løg
Jordbær, jordbærsorbet, spansk kørvel, marengs, boghvedekerner

Dertil fik vi den tilhørende vinmenu bestående af forskellige naturvine. Det var et eksperiment, der ikke faldt ud til naturvinenes fordel. Selskabets mest naturvinskritiske deltager registrerede én vin, der var nogenlunde god, tre, der var drikkelige, men uinteressante, og én der smagte temmelig ringe. Er du en, der holder af naturvins til tider ret flade og syrlige smag, skal du selvfølgelig tage denne vinmenu. Ellers vil vi anbefale en af de andre flasker på kortet. Eller måske en kombination, hvor én i selskabet får naturvinsmenuen, så alle kan smage og danne sig deres eget indtryk.

Regningen for fem retter og vin til tre personer lød på præcis 400 euro, dvs. 1.000 danske kroner pr. kuvert. Virkelig billigt sammenlignet med priserne på danske Michelin-restauranter.

Det er også muligt at få mindre menuer. Priserne er disse (juli 2019):

5 retter 79 euro
4 retter 69 euro
3 retter 59 euro

Læs mere på cookiescream.com

Fotoforbuddet blev uartigt trodset, da dette billede af mine mætte og meget tilfredse følgesvende blev taget til sidst. I baggrunden vejrer det russiske flag over landets ambassade, de første bogstaver i (vist nok) Aeroflot kan anes og ellers er det blot en baggård med parkerede biler og affaldscontainere, der i tristhed står i skarp modsætning til det vegetariske festmåltid på Cookies Cream.

Restauranter: Her spiser I den helt særlige kærestemiddag eller markerer jeres mærkedag i Berlin

1 svar

Vild med Berlin har samlet en række personlige anbefalinger til restauranter i Berlin, der både leverer mad i topklasse, god service og hyggelige omgivelser.

Restaurant Oderberger ligger i rustikke lokaler, hvor der tidligere blev produceret varme og el til en badeanstalt.

Berlin har tusindvis af restauranter. I alle prisklasser, kvalitetsniveauer og med kulinarisk inspiration fra hele verden. Så når man sidder hjemme i Danmark og planlægger at bestille bord på en restaurant til fx en bryllupsdag, rund fødselsdag eller anden mærkedag, kan det virke lidt uoverskueligt at finde det helt rigtige sted. Restauranten, der både kan levere madoplevelser i topklasse, en god betjening, og hvor man føler sig godt tilpas – og som måske oven i købet kan byde på en spændende indretning og en spektakulær udsigt.

For nylig bad en af følgerne på vores Facebook-side om hjælp til at finde en god restaurant, hvor hun og hendes mand kunne fejre deres årsdag. Hendes stikord lød: ”En rigtig romantisk restaurant, hvor man gerne må være pænt påklædt”.

Opslaget gav en lang række tip til gode restaurantoplevelser. Dem har vi samlet herunder til inspiration til alle andre, der er på udkig efter en god restaurant i Berlin til en særlig lejlighed – eller bare fordi man har lyst og kan.

CHARLOTTENBURG-WILMERSDORF

Restaurant Heising
Klassisk fransk køkken. ”En tidslomme og bestemt et besøg værd, både stemningsmæssigt og et godt fransk køkken. Var der for et par år siden, hvor det ældre ægtepar opvartede og forkælede os og vores medrejsende på den bedste måde.”
www.restaurant-heising.de – Rankestrasse 32, Berlin-Charlottenburg-Wilmersdorf

Nuovo Mario
Finere italiensk/Middelhavsinspireret køkken. ”Fantastisk restaurant – og så er der et teater ved siden af!”
www.nuovomario-berlin.de – Fasanenstrasse 12, Berlin-Charlottenburg-Wilmersdorf

Neni Berlin
Kulinarisk mosaik af middelhavs-, persiske og østrigsk inspiration. ”En dejlig restaurant på 10. etage med udsigt over zoo. Vi var meget begejstrede. Bordbestilling obligatorisk.” www.neniberlin.de – im 25hours Hotel Bikini Berlin, Budapester Straße 40, Berlin-Charlottenburg-Wilmersdorf

Hugos
Restaurant med 1 Michelin-stjerne. Gourmetkøkken med tyske og regionale kvalitetsråvarer med international inspiration. Ligger på 14. etage i Hotel Inter Continental. ”Fantastisk udsigt, mad og service.”
www.hugos-restaurant.de – Budapester Strasse 2, Berlin-Charlottenburg-Wilmersdorf

Grace Berlin
Moderne asiatisk-europæisk fusionskøkken. Ligger i Hotel Zoo Berlin. ”Meget smukt sted og lækker mad.”
www.Grace-Berlin.com – Kurfürstendamm 25, Berlin-Charlottenburg-Wilmersdorf

Ottenthal
Har Michelin-anbefalingen Bib Gourmand 2018. Østrig-inspireret køkken, der bl.a. er kendt for sine gode wienerschnitzler. ”Pragtfuld mad og ditto vine, god stemning og pænt påklædte mennesker”.
www.ottenthal.com – Kantstrasse 153, Berlin-Charlottenburg-Wilmersdorf

Brasserie Lamazére
Traditionelt fransk køkken.
www.lamazere.de – Stuttgarter Platz 18, Berlin-Charlottenburg-Wilmersdorf

Bellucci
Italiensk køkken. ”Vi havde reserveret bord her nytårsaften. Absolut et besøg værd.”
www.belluccis.de – Kurfürstendamm / Brandenburgische Str. 35, Berlin-Charlottenburg-Wilmersdorf

FRIEDRICHSHAIN

Restauranten Michelberger Hotel
Moderne, rustikt køkken baseret på økologiske og regionale sæsonvarer. ”Virkelig god mad og superhyggeligt – dog måske ikke ”all fine dining”.
www.michelbergerhotel.com – Warschauer Strasse 39-40, Berlin-Friedrichshain

Schneeweiss
Moderne tysk/østrigsk/fransk fusionskøkken. Restauranten er indrettet helt i hvidt og beliggende midt i det pulserende klub- og barområde i Friedrichshain.
www.schneeweiss-berlin.de – Simplonstrasse 16 – Berlin-Friedrichshain

MITTE

Tim Raue
Restaurant med 2 Michelin-stjerner. Moderne asiatisk inspireret fusionskøkken. ”En virkelig god restaurant – klasse, men også dejlig casual. 2 stjerner af de fine – men mange flere stjerner fra mig”.
www.tim-raue.com – Rudi-Dutschke-Strasse 26, Berlin-Mitte

Pauly Saal
Restaurant med 1 Michelin-stjerne. Moderne tysk gourmetkøkken. Indrettet i en gammel gymnastiksal i en tidligere jødisk pigeskole. ”Jeg har holdt bryllupsdag på Pauly Saal. Meget pænt og hyggeligt sted.”
www.paulysaal.com – Auguststrasse 11-13, Berlin-Mitte

Lorenz Adlon Esszimmer
Restaurant med 2 Michelin-stjerner. Moderne europæisk-inspireret gourmetkøkken, hvor man kan vælge at sidde i spisesalen med fine paneler og pejs eller i biblioteket. Ligger i det eksklusive historiske Hotel Adlon Kempinski ved Brandenburger Tor. ”Dyrt, men en fantastisk oplevelse.”
www.lorenzadlon-esszimmer.de – Unter den Linden 77, Berlin-Mitte

Horváth
Restaurant med 2 Michelin-stjerner. Moderne tysk gourmetkøkken.
www.restaurant-horvath.de – Paul-Lincke-Ufer 44A, Berlin-Mitte

Reinstoff
Restaurant med 2 Michelin-stjerner. Moderne tysk gourmetkøkken. Ligger i ”Edison Höfe”, historiske bygninger, hvor Tysklands første elpærer blev fremstillet for et århundrede siden. ”Super smukt og afslappet. Og maden er bare ubeskrivelig.”
www.reinstoff.eu – Schlegelstraãÿe 26c, Berlin-Mitte

Refugium
Moderne tysk gourmetkøkken. Ligger i historisk bygning med smukke barokke hvælvinger på Gendarmenmarkt. ”Super mad og super betjening”.
www.restaurant-refugium.de – Gendarmenmarkt 5, Berlin-Mitte

Rotisserie Weingrün
Moderne tysk/østrig-inspireret køkken. Tilbyder bl.a. retter med kylling og laks tilberedt på grill.
www.rotisserie-weingruen.de – Gertraudenstrasse 10, Berlin-Mitte

Rutz
Restaurant med 2 Michelin-stjerner. Moderne middelhavsinspireret gourmetkøkken.
www.rutz-restaurant.de – Chausseestrasse 8, Berlin-Mitte

PRENZLAUER BERG

Kochu Karu
Har Michelin-anbefalingen Bib Gourmand 2018. Koreansk-spansk fusionskøkken.”Det vil være et perfekt sted for en god middag for to”.
www.kochukaru.de – Eberwalderstrasse 35, Berlin-Prenzlauer Berg.

Restaurant Oderberger
Finere tysk og regionalt køkken. Ligger på tre niveauer med en samlet højde på 15 meter i det tidligere kraftvarmeværk tilhørende badeanstalt Oderberger Strasse.
www.restaurant-oderberger.berlin – Oderberger Strasse 57, Berlin-Prenzlauerberg

KREUZBERG

Nobelhart & Schmutzig
Restaurant med 1 Michelin-stjerne. ”Moderne tysk kogekunst af fineste karakter”.
www.nobelhartundchnutzig.com – Friedrichstrasse 218, Berlin-Kreuzberg

Volt
Nyfortolkning af traditionelle berlinske og tyske retter. Indrettet i et gammelt elværk.
”Super mad, vin og betjening.”
www.restaurant-volt.de – Paul-Lincke-Ufer 21, Berlin-Kreuzberg

Richard
Restaurant med 1 Michelin-stjerne. Moderne tysk gourmetkøkken.
www.restaurant-richard.de – Köpernicker Strasse 174, Berlin-Kreuzberg

NEUKÖLLN

Eins44
Moderne tysk sæsonkøkken. Afslappet og trendy restaurant indrettet i en industrihal, hvor der tidligere blev fremstillet essenser til likører, i den tredje gård i Otto-Reichel-Höfe.
www.eins44.com – Elbestrasse 28/29, Berlin-Neukölln

LICHTENBERG

Skykitchen
Restaurant med 1 Michelin-stjerne. Moderne tysk gourmetkøkken, placeret på 12. etage designhotellet Vienna House Andel’s Berlin med en fantastisk udsigt over byen. ”Klasse oplevelse”.
www.skykitchen.berlin – Landsberger Allee 106, Berlin-Lichtenberg

POTSDAM

Restaurant Friedrich Wilhelm
Restaurant med 1 Michelin-stjerne. Moderne tysk gourmetkøkken. Placeret i en træbygning i smukke grønne omgivelser på Hotel Bayrisches Haus. “Det her er ubetinget STEDET!”
www.bayrisches-haus.de – Im Wildpark/Elisenweg 2 – Potsdam

Vind gavekort til Nocti Vagus – Berlins ældste mørkerestaurant

Skriv et svar

Vild med Berlins Facebookside nærmer sig hastigt de 10.000 følgere. Vi tyvstarter fejringen med en konkurrence om et gavekort på 50 euro til Berlins populære mørkerestaurant Nocti Vagus.

Du deltager i konkurrencen om gavekortet ved at like Facebookopslaget om konkurrencen og lægge en kommentar om, hvad du glæder dig allermest til ved dit næste besøg i Berlin.

Hvis du ikke er på Facebook, er du velkommen til at lægge din kommentar under dette opslag. Så deltager du også i konkurrencen om gavekortet.

Kort om Nocti Vagus
Nocti Vagus er Berlins første mørkerestaurant og den første mørkelagte scene i verden. Restauranten er en af Berlins største arbejdspladser for blinde og har været aktiv i kampen for mere integration på arbejdsmarkedet igennem sine snart 15 leveår.

Filosofien bag Nocti Vagus er, at når én sans fjernes, skærpes de andre. I restaurantens spiseafdeling er der fuldstændig mørkt, men der er altid assistance lige ved hånden. De blinde tjenere er konstant til stede i lokalet, så de kan hjælpe, betjene og forklare efter ønske.

Nocti Vagus ligger på adressen Saarbrücker Strasse 36-38 i Prenzlauer Berg.
Læs mere om menu m.m. på restaurantens webside.

Om konkurrencen
Gavekortet på 50 euro er sponsoreret af Nocti Vagus og er gyldigt frem til den 30. april 2017. Det kan indløses alle hverdage uden program (se planlagte arrangementer i restauranten på hjemmesiden).

Konkurrencen løber til og med onsdag den 11. januar 2017. Vi finder vinderen gennem lodtrækning og kontakter ham/hende direkte.

Glutenfri måltider i Berlin – en guide:

Skriv et svar

Berlin har selvfølgelig også spisesteder for dig, der ikke kan tåle eller af andre grunde helst vil undgå gluten i maden. Her har vi samlet en række af de mest populære restauranter og caféer med glutenfri mad på menuen.

MITTE:
Funk you food, Bikini Berlin, Budapester Str. 46
Tilbyder glutenfri morgenmad, fx müsli, og frokost, bl.a. sandwiches, wraps og salater samt raw food-kager og grøntsags- og frugtjuice. Menuen skiftes ud løbende.

FRIEDRICHSHAIN:
Pho House, Neue Banhofstr. 36,
En lille vietnamesisk restaurant, der serverer rispandekager til forårsrullerne og bruger risnudler i deres varme retter.

Aunt Benny, Oderstrasse 7
Hyggelig og populær lille café med et godt udvalg af frokosttilbud, fx sandwiches og supper, samt forskellige kager uden gluten.

Ohlàlà V Tartes Shop, Mainzer Strasse 18
Fransk restaurant og café med et udvalg af veganske og glutenfri kager og quiches. Serverer også en brunch uden gluten hver lørdag og søndag.

NEUKÖLLN:
No58 Speiserei, Weisestrasse 5
Hyggelig café, der tilbyder meget lækre glutenfri sandwiches, salater, supper og kager.

PRENZLAUER BERG:
Ruzette Crêperie, Pappelallee 15
Et stort udvalg af pandekager (crepes og galettes), tærter, salater og omeletter uden gluten.

Hos ROOTZ Berlin kan man vælge en række retter i en glutenfri version.

KREUZBERG:
ROOTZ Berlin, Skalitzer Strasse 75
Hyggelig vegansk café og restaurant, der også tilbyder et udvalg af menuen – morgenmad, salater, wraps m.m. – i versioner fri for gluten.

Sauvage, Pflügerstrasse 25
Paleo-restaurant med en 100 procent glutenfri menu. Tilbyder forskellige kødretter og salater. Tilbyder også brunch i højsæsonen.

SCHÖNEBERG:
Cielo Di Berlino, Monumentenstrasse 31
Lille hyggeligt pizzeria, der serverer virkelig gode glutenfrie pizzaer.

CHARLOTTENBURG:
Simela, Kantstrasse 146 ved Savignyplatz
Lille hyggeligt pizzeria, der både har laktosefri og glutenfri pizzaer på menukortet. Her kan du også købe øl uden gluten.

Burgere, tapas, mexicansk m.m. – Madtips fra Berlin-kendere

Skriv et svar

For overblikkets skyld får du her en samling af en stribe kulinariske anbefalinger, som Vild med Berlins følgere har delt eller kommenteret på Facebook-siden. Så er de lidt lettere at finde frem en anden gang, hvor du står og er sulten i Berlin. Brug søgefeltet eller klik på kategorier og tags som “Mad”, “Burger” og “Tapas”.

Burgere er det store hit, når Vild med Berlins Facebook-side har opslag om emnet. Disse to opslag er samlet vist 14.000 gange og er skrevet af to danske burger-eksperter, der begge bor i Berlin:

https://www.facebook.com/BidtBerlin/posts/790584777730193

https://www.facebook.com/BidtBerlin/posts/747888455333159

Mange bud på god tapas
En sommer-forespørgsel efter gode tapas-restauranter gav en hel stribe bud i kommentarfeltet – følg linket:

https://www.facebook.com/BidtBerlin/posts/756030827852255

Otte mexicanske restauranter
Restauranterne Neta, Dolores, Santa Maria, Chaparro, Ta’Cabrón, Maria Bonita, Paella og Tin Tan blev nævnt, da Peter efterspurgte god, mexicansk mad i Berlin. Du får alle superlativerne med, hvis du følger linket til Facebook-kommentarerne:

https://www.facebook.com/BidtBerlin/posts/787894117999259

Anbefalinger af gode bøffer
Berlin er også stedet for kødelskere. Der er flere gode tips i kommentartråden under dette opslag:

https://www.facebook.com/BidtBerlin/posts/758037500984921

Tyrkiske delikatesser
Berlin har den største koncentration af tyrkiske statsborgere uden for Tyrkiet – og derfor byder byen selvfølgelig også på meget tyrkisk mad. Der er ikke så mange kommentarer til dette opslag, så har du en anbefaling på en god tyrkisk restaurant, må du gerne tilføje den:

https://www.facebook.com/BidtBerlin/posts/756614351127236

Morgenmad og brunch
Skal morgensulten stilles, er der masser af gode tips under det opslag:

https://www.facebook.com/BidtBerlin/posts/756243477830990

Madguide: Berlin-kendernes personlige favoritter

Skriv et svar

Her får du 35 tips til gode restauranter, cafeer, barer og streetfood fra de danske kendere af Berlin, som har bidraget til serien “Mit Berlin”.

Vi har nu bragt 13 afsnit i serien ”Mit Berlin”, hvor mennesker med en særlig passion for den tyske hovedstad fortæller om deres forhold til byen og deler ud af deres bedste Berlin-tips.
De fleste bidragsydere fortæller om deres yndlingssteder på mad- og drikkefronten, og i denne guide har vi samlet alle deres favoritter. Her finder du tips til Berlins bedste morgenmadscaféer, til den gode lokale kaffe-dealer, til Berlins bedste döner-biks, til stedet med tysk mad i ægte DDR-stil til favorable priser, til de bedste nye og hotte restauranter – og for de særligt historieinteresserede: til baren, der engang var ejet af Hitlers bror.

Skønne Berlin-caféer til god kaffe og morgenmad:

Cabslam – California Breakfast Slam
Innstrasse 47, Neukölln
”Serverer en fantastisk morgenmad i ægte amerikanske størrelser”.

Silo
Gabriel-Max-Straße 4, Friedrichshain

Roamers
Pannierstraße 64, Neukölln

Flere gode Berlin-caféer:

Café Ora i Kreuzberg

Ora
Oranienplatz 14
”En smuk ny café i Kreuzberg”.

Bar Bianco
Schlesische Str. 28, Kreuzberg
”God lokal kaffe-dealer”.

Katie´s Blue Cat
Friedelstraße 31, Xkölln
”Laver fantastiske scones og kager”.

Sankt Oberholz på Rosenthaler Platz

Sankt Oberholz
Rosenthaler Platz, Mitte
”Umiddelbart tror man, det er en læsesal, da caféen altid er fyldt med arbejdende mennesker, som sidder med telefoner, iPads, hørebøffer og computere. Dette er nok på grund af deres superhurtige wifi og deres kaffe, kager og salater. Oberholz kan lidt af hvert, og jeg kommer der for at drikke kaffe, spise morgenmad eller sidde og arbejde et par timer”.

Berlin homo-café:

Himmelreich
Simon-Dach-Straße 36, Friedrichshain
”Den er rigtig hyggelig både om sommeren med udeservering og indenfor om vinteren. Det er en café, der gør lidt ekstra ud af det. Hver dag ankommer dagens bartender med nyplukkede blomster, som sættes i små vaser på hvert enkelt bord”.

Gode Berlin-restauranter:

Ankerklause
Kottbusser Damm 104, Kreuzberg
”En klassiker, som altid holder”.

Salumeria Lamuri
Köpenicker Straße 183, Friedrichshain-Kreuzberg
Italienske specialiteter, vine og bagværk.

Nest
Görlitzer Str. 52 ved Görlitzer Park, Kreuzberg.
Internationalt/tysk/middelhavskøkken.

District Mot
Rosenthaler Str. 62, Mitte
”Vietnamesisk gadekøkken, stedet og indretningen i sig selv er et besøg værd”.

Shiso Burger
Auguststraße 29, Mitte
”Fantastiske burgere”.

Fleischerei Domke
Warschauer Str. 64, Friedrichshain
”Tysk mad i ægte DDR-stil til formidable priser”.

Max & Moritz
Oranienstrasse 162, Kreuzberg
”Til dig, der gerne vil have, at maden i Berlin også smager af Berlin.
I denne smukke gamle restaurant serveres Eisbein og alt det andet ”svineri” på god gammeldaws facon”.

Mutter Hoppe
Rathausstraße 21, Mitte
”For dem, der er fan af traditionel tysk mad og en god Schweinehaxe”.

Zur Letzten Instanz
Waisenstraße 14-16, Mitte
”Traditionel tysk mad – god Schnitzel”.

Mola
Wittenbergplatz 3, Schöneberg
”Hvis man mere er til det italienske og gerne vil kombinere det med lidt historie, så kan man jo besøge Mola, der engang hed Alois og var ejet af Hitlers halvbror”.

Nogle af de bedste, nyere Berlin-restauranter:

Bar Raval
Lübbener Str. 1, Kreuzberg
Klassisk tapasrestaurant.

Katz Orange
Bergstraße 22, Mitte
Gourmetrestaurant med inspiration fra hele verden.

Nudo
Lausitzer Pl. 10, Kreuzberg
Italiensk køkken.

Schlesisch Blau
Köpenicker Str. 1A, Kreuzberg
Fransk køkken.

Bosco
Wrangel str 42, Kreuzberg
Italiensk køkken

Lavanderia Vecchia
Flughafenstraße 46, Neukölln
”Fantastisk italiensk restaurant, hvor Berlin pludselig bliver til Firenze”.

NENI Berlin
Budapester Str. 40, Mitte
En kulinarisk mosaik med persisk, russisk, arabisk, marokkansk, tyrkisk, spansk, tysk og østrigsk inspiration.

Spindler
Paul-Lincke-Ufer 43, Kreuzberg
Sæsonkøkken med regionale produkter.

Berlins bedste döner-biks:

Döner Dach
Simon-Dach-Straße 11, Friedrichshain

Anbefaling 1: ”Bestil en “Hänchen Gemüse Döner mit allen Soßen”, og din lykke er gjort! Alle venner, jeg viser stedet, er enige med mig om, at döner ikke fås bedre end her”.

Anbefaling 2: ”En Döner med alles Gemüse und extra Zwiebeln på Döner Dach er ikke til at komme uden om. Specielt ikke for dem, der skal lugte din ånde bagefter”.

Streetfood-steder i Berlin med god mad til billige penge:

Markthalle IX
Eisenbahnstrasse 42/43, Kreuzberg

Neue Heimat i RAW
Revaler Strasse 99, Friedrichshain

Saigon Street Kitchen i Mitte

District Môt – Saigon Street Kitchen
Rosenthalerstr 62, Mitte
”Det er ikke just traditionel tysk mad, men de har Berlins bedste utraditionelle burgere”.

Berlin-barer og biergarten:

Monkey Bar
Budapester Straße 40, Mitte, på toppen af Hotel Bikini Berlin.
”Det må være en af byens bedst placerede barer, når det kommer til udsigt. Der hersker en international, men alligevel afslappet, berlineragtig loungestemning i baren, der med sit gulv til loft glasparti giver gæsterne en panoramisk udsigt over Großer Tiergarten og Zoologischer Garten”.

Ständige Vertretung
Schiffbauerdamm 8, Mitte
”Et symbol på genforeningen med alle billederne af primært vesttyske politikere på væggene”.

Voodoo Lounge
Käthe-Niederkirchner Str. 6, Prenzlauer Berg
”Et herligt sted, der forbinder to ting, som jeg holder endeløst meget af: Rolling Stones og Union Berlin”.

Jockel Biergarten
Ratiborstraße 14C, Kreuzberg
”I sommerhalvåret er jeg tosset med at gå i Biergarten og få Flammkuchen og fadøl. Hvis man er af sted med børn, er Jockel Biergarten et herligt sted”.

Golgatha
Dudenstraße 40-64, Kreuzberg
”På toppen, hvis I skal se fodbold og feste”.

Schönbrunn
Am Schwanenteich i Volkspark Friedrichshain
”Har en herligt afsondret atmosfære og østtysk flair på den lækre måde”.

Tak for tips om cafeer og restauranter til:
Jacob Egevang – Mit Berlin #12: Ich bin ein Prenzlauer Berger
Lone Bech – Mit Berlin#11: Tanker og anbefalinger fra en kender
Caroline Sølver – Mit Berlin #10: Det bedste ved Berlin er friheden
Ole Blegvad – Mit Berlin #9: En fantastisk kulturby med masser af muligheder
Erik Jensen – Mit Berlin #7: Den unikke by er truet af pænhed
Ditte Ingemann – Mit Berlin #6: Jeg når aldrig at se, smage og opleve det hele
Dan Reedtz – Mit Berlin #5: Berlins historie trækker mest
Lykke Friis – Mit Berlin #4: Berlin er min anden hovedstad
Matthias Kolstrup – Mit Berlin #3: Berlin vil altid være mit hjem
Mathias Irminger Sonne – Mit Berlin #1: Berlin har fascinerende meget at byde på

Berlins populære döner kebab

1 svar

Nok er currywursten særdeles populær i Berlin, men for mange er döneren den ultimative fastfood.

Mustafa’s Gemüse Kebap på Mehringdam har nærmest fået kultstatus som Berlins bedste dönersted – men måske har du en anden favorit?

5 gode råd om at købe dönere:

Vil du have den bedste döneroplevelse, er det en god ide at følge disse fem råd fra Eberhard Seidl, der er forfatter til en bog om dönerkultur:

1. Køb helst din döner der, hvor tyrkerne også spiser.
2. Køb kun i butikker med en jævn afsætning – og kun direkte fra spyddet.
3. Læg mærke til kvaliteten på kødet – undgå spyd med hakket kød.
4. Undgå alt for billige dönere. En pris på 2,50 euro og opefter borger for god kvalitet.
5. Undgå kyllingedönere, for de består (ofte) af andenklasses kalkunkød.

10344280_582024538586219_4507991075765458427_o

Selv den tyske ordensmagt står gerne i kø hos populære Mustafa’s Gemüse Kebap på Mehringdam..

Hvem opfandt döner kebab?

Döner kebab’en (frit oversat: roterende grillet kød) blev efter sigende opfundet for 300 år siden i Anatolien, da man fandt på at rette det traditionelle grillspyd op i lodret stilling.

Senere udviklede den sig til en af Tyrkiets mest kendte tallerkenretter, og i 1960’erne holdt fastfood-döneren sit indtog i de tyrkiske storbyer.

Dengang serveret i en baguette med eksempel tomatsauce, syltede agurker og grøn peber.

Hvem der opfandt den tyske variant af döner kebab, ligger hen i det uvisse. Måske var det den tyrkiske immigrant Mehmet Aygun, der fandt på at putte kebabkød og salat ind i et fladt hvedebrød, så kunderne nemmere kunne tage maden med sig. Historien fortæller, at han serverede den første döner kebab i marts 1971.

Men også den tyrkiske immigrant Kadir Nurman nævnes som ophavsmand. Om ham fortælles, at han solgte det første fladbrød med kebabkød, grøntsager og dressing fra sin bod i det vestlige Berlin i 1972.

Under alle omstændigheder er döneren blevet en megasucces. Man anslår, at der i dag er over 1.000 dönerbutikker i Berlin, så du behøver ikke lede længe efter denne specialitet.