Tag-arkiv: Vegetar

Cookies Cream i Berlin: En ekskursion i vegetarisk nydelse

Blandt Berlins 22 Michelin-honorerede restauranter er der én, der er 100 procent vegetarisk: Cookies Cream. Vi prøvede den – og fik en gourmet-oplevelse af de helt store.

Første mundfuld gjorde os helt tavse. Vi skulle lige komme os over den himmelske velsmag, før smilene bredte sig, og vi overbeviste hinanden om, at vi da vist havde truffet et helt rigtigt valg. Hjemme fra Danmark havde vi bestilt bord på den vegetariske Berlin-restaurant Cookies Cream.

På tallerkenen lå en hvid artiskokcreme dækket af supertynde skiver af vandmelon, der til forveksling lignede carpaccio. Herover var drysset sprøde kardemommekapsler og smuldret lidt gedeost. Smukt, enkelt og samtidig en frisk og ekstremt velsmagende begyndelse på den femretters menu, vi havde besluttet os for. Vi fik i den grad forventningerne skruet op.

Vi var blevet inspireret af det engelske madøre Rick Stein, der tilsyneladende er på en never-ending gourmetrejse rundt i verden. I juni så vi på DR hans udsendelse om Berlin, og vi registrerede det særlige Berlin-agtige indtryk, som Cookies Cream gav – med en lidt hemmelighedsfuld, rustik baggårdsbeliggenhed.

Cookie Cream Berlin

Indgangen til en Michelin-restaurant? Ja, når den ligger i Berlin. Den blinkende lysekrone viste vej.

Vi tjekkede hjemmesiden, så den interessante menu og blev også lokket af, at der tilsyneladende ikke var noget fims med “pænt” tøj. Da vi fik vores bestillingskvittering, anmodede restauranten da også høfligt om ”casual” påklædning. Vi havde bestilt bord til tre, for mor/svigermor, der ville støde til i Berlin, skulle da have sig en helt særlig Berlin-oplevelse.

Den første Michelin-oplevelse

Vi har ikke tidligere besøgt en restaurant med en Michelin-stjerne. Det tætteste, vi har været, er et besøg på Kadeau Bornholm, lige før de fik deres første stjerne i 2016. I juni spiste vi på restauranten Moment på Djursland, der her i 2019 har fået den såkaldte Bib Gourmand-udmærkelse fra Michelin. Det er også en vegetarisk restaurant, og det var nok denne oplevelse med enestående grønsags-trylleri, der gav os lyst til at prøve mere vegetarisk på dette niveau.

Tilbage til Cookies Cream: Vi begav os ind i baggården bag Komische Oper, lod os berolige af ordene ”if you think you are lost, you are almost there” og var alligevel lettede, da vi opdagede en blinkede lysekrone, som vi var blevet bedt om at gå efter. Vi bankede på den solide metaldør, som var det en hemmelig klub, og den blev åbnet af en smilende og meget imødekommende ung mand i en lidt forvasket t-shirt. Vi følte os i den grad velkomne og i godt selskab.

Døren til Cookies Cream Berlin

Der er fotoforbud på restauranten, så dette blev det sidste billede. Og dog: Se nederst i indlægget.

Ovenpå i restauranten kunne vi se på de øvrige gæster, at vi da vist godt kunne være kommet i de shorts og Birkenstock-sandaler, vi tidligere havde haft på i sommervarme Berlin. Påklædningen og stemningen var afslappet.

Vi fik plads ved den lidt mørke restaurants eneste vindue, hvilket vi var ganske godt tilfredse med, selv om udsigten her fra 1. sal var en baggård med nogle affaldscontainere. Vinduet kastede behageligt lys ned over de spændende retter.

Et gennemført højt niveau

Med første ret var vi startet på toppen, og vi fortsatte på næsten samme niveau. Forbeholdet ”næsten” kan skyldes, at vi fra begyndelsen blev indstillet på utrolig megen velsmag. De følgende fire retter var absolut også store oplevelser og et vidnesbyrd om, hvor varieret og smagfuld mad kan laves uden kød. Den samlede menu så således ud denne aften:

  1. Vandmelon med artiskokcreme, gedeost, kardemomme, citron
  2. Tomat-te (suppe), fennikel, blomster, jernurt, tørrede kapers, croutoner
  3. Parmesandumplings med trøffel, fyrreskud, purløg, spinat
  4. Bagt aubergine med edamame, papadum, sar, løg
  5. Jordbær, jordbærsorbet, spansk kørvel, marengs, boghvedekerner

Dertil fik vi den tilhørende vinmenu bestående af forskellige naturvine. Det var et eksperiment, der ikke faldt ud til naturvinenes fordel. Selskabets mest naturvinskritiske deltager registrerede én vin, der var nogenlunde god, tre, der var drikkelige, men uinteressante, og én der smagte temmelig ringe. Er du en, der holder af naturvins til tider ret flade og syrlige smag, skal du selvfølge tage denne vinmenu. Ellers vil vi anbefale en af de andre flasker på kortet. Eller måske en kombination, hvor én i selskabet får naturvinsmenuen, så alle kan smage og danne sig deres eget indtryk.

Regningen for fem retter og vin til tre personer lød på præcis 400 euro, dvs. 1.000 danske kroner pr. kuvert. Virkelig billigt sammenlignet med priserne på danske Michelin-restauranter.

Det er også muligt at få mindre menuer. Priserne er disse (juli 2019):

  • 5 retter 79 euro
  • 4 retter 69 euro
  • 3 retter 59 euro

Læs mere på cookiescream.com

Udsigten fra Cookies Cream Berlin

Fotoforbuddet blev uartigt trodset, da dette billede af mine mætte og meget tilfredse følgesvende blev taget til sidst. I baggrunden vejrer det russiske flag over landets ambassade, de første bogstaver i (vist nok) Aeroflot kan anes og ellers er det blot en baggård med parkerede biler og affaldscontainere, der i tristhed står i skarp modsætning til det vegetariske festmåltid på Cookies Cream.

Tre bud på gode vegetarrestauranter i Berlin

Berlin har et kæmpe udvalg af cafeer og restauranter. I alle prisklasser og inden for alle køkkenretninger. Selvfølgelig også mange vegetarrestauranter, og sidst jeg var i Berlin, dumpede jeg indenfor hos tre af slagsen. Ikke fordi jeg er vegetar. Engang imellem får jeg bare nok af kød og trænger til at få noget mere let og grønt indenbords. Et af stederne var det så ikke lige det grønne, der fristede. Mere om det senere.

Hjemmefra havde jeg læst rigtig gode anmeldelser af La Mano Verde – en vegetarisk gourmetrestaurant, som viste sig at ligge få minutters gang fra mit hotel.

Vegetarrestauranten La Mano Verde ligger i et hyggeligt gårdmiljø.

Vegetarrestauranten La Mano Verde ligger i et hyggeligt gårdmiljø.

Den hyggelige restaurant ligger tilbagetrukket fra gaden i et roligt gårdmiljø i Ulandstrasse 181, tæt ved Kurfürstendam. Menukortet frister med et godt udvalg af spændende grønne retter, hvoraf flere udover at være vegetariske også er raw food og/eller glutenfri. La Mano Verde har også et godt udvalg af økologiske vine, smoothies og cocktails.

Til hovedret bestilte jeg en Spaghetti de la Mer. Spaghettien af rigtig god kvalitet var kogt helt perfekt og vendt med blandt andet forskellige tangplanter, soltørrede tomater, sesam, chili, koriander hvidløg og pinjekerne-parmesan. Uhm.

Superlækker spaghettiret på La Mano Verde i Berlin

Superlækker spaghettiret på La Mano Verde i Berlin

Til dessert skulle jeg selvfølgelig prøve restaurantens mest populære af slagsen, en Triple chokolade fudge. Hold nu op en dessert. Chokoladekage med chokoladecreme, overhældt med varm chokolade og pyntet med stykker af mørk chokolade.

Triple chokolate fudge på La Mano Verde i Berlin

Triple chokolate fudge på La Mano Verde i Berlin

Selv en chokoladeelsker som jeg kan få nok. Den var vildt lækker, men det var helt umuligt for mig at spise mere end halvdelen af desserten, så den søde tjener foreslog at pakke resten i en boks til at tage med hjem. Og sådan blev det.

Det er ikke sidste gang, jeg besøger La Mano Verde. Næste gang vil jeg prøve deres frokostmenu. Det gør også besøget lidt billigere, for ligesom andre Berlin-restauranter i den bedre ende har La Mano Verde rigtig gode frokosttilbud. Her kan man få dagens hovedret til €7,50 (under halv pris i forhold til øvrige hovedretter) og man kan få en to eller tre retters menu til henholdsvis €10,50 og €14,50 (mindre end prisen for en hovedret).

God vegetarmad til lave priser

Senere i ferien spiste jeg frokost på vegetarrestauranten Seerose, der ligger i Mehringdamm 47 i Kreuzberg. Seerose er en af Berlins meget populære billigere restauranter med et fint udvalg af salater og varme vegetarretter.

Vegetarrestauranten Seerose i Kreuzberg.

Vegetarrestauranten Seerose i Kreuzberg.

Man sammensætter selv sin tallerken fra en buffet bag en glasmontre. Restauranten er indrettet med antikke møbler, og hvis er vejret til det, kan man spise udenfor og følge med i gadelivet på Mehringdamm.

Udvalget af kolde og varme vegetarretter er stort hos Seerose i Berlin.

Buffet med salater og varme vegetarretter hos Seerose i Berlin.

Maden er rigtig god til prisen og et godt og sundere alternativ til mange af byens øvrige madtilbud i den billigere ende.

Man sammensætter selv sin tallerken på Seerose i Berlin.

Man sammensætter selv sin tallerken på Seerose i Berlin.

Fældet af en djævlekage

Min tredje vegetaroplevelse var på cafeen Rootz, der ligger på Skalitzer Strasse tæt på East Side Gallery i Kreuzberg. Cafeen serverer udelukkende vegetarmad – flere af retterne er også veganske.

Vegetarcafeen Rootz i Berlin.

Vegetarcafeen Rootz i Berlin.

Her er det så, at jeg må bryde sammen og tilstå, at jeg faktisk ikke fik smagt på nogen af deres frokostretter. Jeg fik kigget grundigt på deres pænt store og indbydende udvalg af bagels, sandwiches og wraps. Men så blev jeg fældet af en kage med navnet ”Peanut butter frosted devils food cake”.

Peanut butter frosted devils food cake på vegetarcafeen Rootz i Berlin.

Peanut butter frosted devils food cake på vegetarcafeen Rootz i Berlin.

Jeg kiggede på menukortet – og på kagen i montren – og igen på menukortet. Og valgte så at nappe en chokoladekage til frokost. For pokker, er man på ferie eller ej? Og jeg kunne godt se på kagen, at det var enten-eller. Der var ingen plads til både kage OG mere lødig frokost.

Og djævlekagen var det hele værd. Den smagte ganske forrygende.

Her finder du andre gode vegetarrestauranter:

Cookies Cream, Behrenstraße 55, Mitte

Hip og innovativ ”undergrunds” vegetar gourmetrestaurant, hvor der kræses for både maden og den visuelle oplevelse.

Læs mere om Cookies Cream i indlægget: “En ekskursion i vegetarisk nydelse“.

Lucky Leek, Kollwitzstrassse 54, Prenzlauer Berg

Populær 100 procent vegansk gourmetrestaurant med en menu baseret på sæsonens gode råvarer.

Foodworld Vego, Lychener Strasse 63, Prenzlauer Berg

Vegetarisk/vegansk fastfood restaurant med både burgere, wraps og pizza på menuen.

Find endnu flere vegetarrestauranter

Berlin.de