Slut med miljøbelastende engangsemballage, overforbrug og madspild. Lad os i stedet satse på et mere bæredygtigt og bevidst forbrug, hvor vi har mulighed for at købe vores madvarer uden overflødig emballage og i præcis de mængder, vi ønsker.

Det er kongstanken bag Berlins første emballagefri supermarked – Original Unverpackt –  som forleden åbnede på adressen Wiener Strasse 16 i Kreuzberg, over for Görlitzer Park.

Butikken på cirka 90 kvadratmeter er indrettet med store, neutrale glasbeholdere indeholdende ris, pasta, nudler, linser, bønner, korn, nødder, couscous, olier, eddiker, krydderier, vin m.m., som kunderne selv kan dosere i mindre beholdere. Også shampoo, deodorant, creme og rengøringsmidler kan købes efter vægt.

Frugt og grøntsager ligger i kasser, mens produkter som for eksempel grøntsagssaft, yoghurt, mælk, pesto, marmelade og tomatsauce sælges i returglas.

I en reportage fra åbningsdagen lørdag den 13. september i Berliner Zeitung vurderer kunderne, at butikkens priser er fair. Mange varer ligger prismæssigt på niveau med tilsvarende produkter i almindelige supermarkeder. Andre er lidt dyrere.

”Det gode er, at her kan man købe de dyrere ting i små mængder. Bare lige det, man har brug for,” siger en kunde.

Original Unverpackt-butikken har et sortiment på cirka 350 produkter. Heraf er omkring 80 procent økologiske, og en stor del af dem kommer fra lokale producenter.

Tag selv emballagen med til Original Unverpackt

Ideen er, at kunderne selv medbringer rengjorte glas og beholdere, som vejes inden påfyldning, så deres vægt ikke tæller med i den endelige afregning. Har man ikke selv medbragt beholdere, kan man købe genanvendelige beholdere i forskellige størrelser.

Produkter som kød og ost, der kræver særlig opbevaring, er der ikke fundet plads til. Men man har allieret sig med en ostemand, som sælger sine produkter i butikken en gang om ugen.

På madspildsfronten er der også tænkt i at minimere butikkens eget spild. Restprodukter fra butikken leveres til en hjælpeorganisation, der uddeler gratis overskudsmad til værdigt trængende.

Stor interesse for det nye supermarkedskoncept

Bag Original Unverpackt-konceptet står 31-årige Sara Wolf og 24-årige Milena Glimbovski. Sarah er kandidat i internationale relationer og har en baggrund inden for fairtrade, mens Milena er uddannet inden for design og kommunikation.

Ideen opstod en aften i vinteren 2012, hvor de to veninder mødtes for at lave mad sammen. Som flere gange tidligere slog det dem, hvor meget affald deres indkøb i supermarkedet genererede. Og efter nogen snak og et par glas vin besluttede de at gå i gang med at skabe et supermarked uden engangsemballage.

Sara og Milena ønskede at skabe et alternativ til nutidens supermarkedssektor, som i høj grad er kendetegnet ved engangsemballager, fokus på mærkevarer, overforbrug og madspild.

Interessen for deres projekt har vist sig at være ret overvældende. I maj 2014 igangsatte de en indsamling via crowdfunding på nettet for at skaffe penge til at åbne den første Original Unverpackt-butik, og i løbet af kort tid nåede de deres mål på 20.000 euro. Sammenlagt donerede folk omkring 115.000 euro til deres projekt.

Til Tagesspiegel fortæller de to iværksættere, at den største udfordring i projektet har været at finde leverandører til butikken. Samtalerne er ofte forløbet i stil med:

”Har I kaffe? Tager I emballagerne retur? Nej? Jamen, så hav en fortsat god dag,” siger Milena Glimbovski.

Ud over at droppe emballagerne har producenterne også skullet arbejde på at mindske brugen af plastic i forsyningskæden så meget som muligt. For eksempel bruge genanvendelige stropper i stedet for de sædvanlige engangsplast-strips, som bruges til at fastholde varerne på paller.

Går alt efter planen, vil Sara Wolf og Milena Glimbovski åbne endnu en Original Unverpackt-butik i Berlin i 2015.